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Galettes de carpe à l’oignon et au persil
Des galettes de carpe hachée au pain trempé, à l’œuf, à l’oignon et au persil, panées et frites, avec une salade de pommes de terre.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Les galettes de carpe permettent de préparer ce poisson sans se soucier des arêtes : les filets sont passés deux fois au hachoir à viande pour broyer les petites arêtes, puis mélangés avec un petit pain trempé, un œuf, de l’oignon et du persil. Les galettes sont ensuite enrobées de chapelure et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ingrédients
Sans gluten : Utilisez du pain et des petits pains sans gluten. Utilisez de la chapelure sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Hachez le poisson
10 minVérifiez qu’il ne reste pas de grosses arêtes dans les filets, puis passez-les deux fois au hachoir à viande muni d’une grille fine. Faites tremper le petit pain dans le lait, puis pressez-le pour l’essorer.
Préparez le mélange
10 minMélangez le poisson avec le petit pain, l’œuf, l’oignon râpé, l’ail pressé, le persil, le sel et le poivre. Laissez reposer 10 minutes.
Façonnez les galettes
5 minAvec les mains humides, façonnez 8 galettes et enrobez-les de chapelure.
Faites frire les galettes
20 minFaites chauffer l’huile, puis faites-y frire les galettes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec une salade de pommes de terre.
Astuce : Passez la carpe deux fois au hachoir muni d’une grille fine pour broyer les petites arêtes. Retirez au préalable les grosses arêtes sur les bords des filets.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 345 kcal
- Protéines
- 33 g
- Glucides
- 24 g
- dont sucres
- 3,9 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 2,7 g
- Fibres alimentaires
- 1,7 g
- Sel
- 2,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kaprie fašírky s cibuľou a petržlenovou vňaťou
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