Carpe à la crème et aux oignons au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la carpe

   15 min

   Séchez les portions de carpe avec du papier absorbant, puis incisez la chair transversalement avec un couteau, jusqu’à la peau. Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et laissez reposer 10 minutes.

2. Disposez sur les oignons

   5 min

   Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un plat à gratin, répartissez-y les oignons coupés en fines rondelles et déposez la carpe dessus, peau vers le haut.

3. Faites cuire au four

   35 min

   Enfournez pour 15 minutes, puis versez la crème, saupoudrez de paprika et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite à cœur et se détache facilement de la peau.

4. Servez

   Parsemez de persil et servez avec des pommes de terre à l’eau, nappées de sauce à la crème et aux oignons.

Astuce : Incisez la chair de la carpe tous les 3 mm environ : les petites arêtes fourchues seront ainsi sectionnées et ramolliront à la cuisson, de sorte qu’elles ne gêneront pas la dégustation.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kapor na smotane s cibuľou zapečený v rúre