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Cabillaud au four au chou de Milan et à la crème
Des filets de cabillaud cuits au four sur du chou de Milan mijoté avec de l’oignon, nappé de crème à la muscade. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Le cabillaud au four au chou de Milan est un déjeuner de poisson simple à préparer : faites brièvement mijoter le chou avec de l’oignon, versez la crème parfumée à la muscade, puis déposez les filets de cabillaud dessus avant d’enfourner le tout. Le chou devient tendre et la crème se mêle au jus du poisson pour former une sauce.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Chou de Milan
12 minPréchauffez le four à 200 °C. Retirez les grosses côtes du chou et émincez les feuilles en lanières. Faites revenir l’oignon finement haché dans le beurre, ajoutez le chou, salez et laissez mijoter à couvert pendant 8 à 10 minutes.
Crème
3 minTransférez le chou dans un plat à gratin, versez la crème et assaisonnez de noix de muscade et de poivre.
Cabillaud
20 minSéchez les filets, salez-les, arrosez-les de jus de citron et déposez-les sur le chou. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson soit blanche et se détache en lamelles.
Astuce : Faites mijoter le chou avant de l’enfourner pour qu’il rende son eau, sinon il diluerait la crème pendant la cuisson au four et la sauce serait trop liquide.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 299 kcal
- Protéines
- 32 g
- Glucides
- 15 g
- dont sucres
- 6,9 g
- Matières grasses
- 13 g
- dont acides gras saturés
- 7,6 g
- Fibres alimentaires
- 5,6 g
- Sel
- 1,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Treska zapečená na kele so smotanou
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