Canapés au saumon, au fromage frais et à l’aneth

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites griller la baguette

   15 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la baguette en biais en 24 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, disposez-les sur une plaque, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.

2. Préparez le fromage frais

   5 min

   Mélangez le fromage frais avec la majeure partie de l’aneth, le zeste de citron, le jus de citron et une pincée de poivre. Réservez un peu d’aneth pour la décoration.

3. Tartinez et garnissez

   15 min

   Tartinez chaque tranche d’environ une cuillère à café de préparation au fromage frais, puis déposez dessus un morceau de saumon replié en forme de petite rose. Décorez d’une câpre et d’un brin d’aneth, puis poivrez légèrement.

4. Servez

   Servez les canapés sans attendre pour que le pain reste croustillant. Si vous les préparez à l’avance, gardez la préparation au fromage frais et le saumon au réfrigérateur et garnissez les tranches au dernier moment.

Astuce : Une baguette de la veille convient aussi : elle sera tout aussi croustillante après avoir été grillée. À la place de la baguette, vous pouvez servir le fromage frais et le saumon sur des crackers de seigle ou d’épaisses rondelles de concombre. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Lososové jednohubky s krémovým syrom a kôprom