Cake salé : égouttez 300 g de courgettes et faites cuire avec 120 g d’edam

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pressez les courgettes

   15 min

   Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les grossièrement sans les éplucher. Mélangez-les avec la moitié du sel et laissez reposer 10 minutes. Pressez-les ensuite soigneusement par poignées ou dans un torchon propre, puis jetez le jus.

2. Préparez le moule

   5 min

   Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique. Huilez et farinez un moule à cake d’environ 25 cm de long, ou chemisez-le de papier cuisson.

3. Préparez la pâte

   5 min

   Fouettez les œufs avec le yaourt, l’huile, le reste du sel et le poivre noir. Ajoutez les courgettes bien pressées, 100 g de fromage râpé et la ciboulette. Mélangez la farine avec la levure chimique, versez sur les autres ingrédients et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

4. Faites cuire

   55 min

   Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et parsemez des 20 g de fromage restants et des graines de tournesol. Faites cuire 50 à 55 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’une pique en bois enfoncée au centre ressorte sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le de papier aluminium après 35 minutes de cuisson.

5. Laissez refroidir

   30 min

   Laissez le cake reposer 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir encore 15 minutes. Coupez-le tiède ou froid, car il s’émiette lorsqu’il est chaud.

Astuce : Pressez soigneusement les courgettes, car un excès d’eau rendrait le centre du cake collant. Vous pouvez remplacer l’edam par du fromage fumé ou du bleu de type niva ; dans ce cas, ne mettez qu’une pincée de sel dans la pâte.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketový chlebík so syrom: 300 g cukety vyžmýkate a upečiete so 120 g eidamu