Muffins brocoli-fromage : faites précuire et hachez finement 150 g de brocoli

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez le brocoli

   5 min

   Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et laissez-les bien s’égoutter.

2. Coupez les légumes

   10 min

   Hachez finement le brocoli au couteau. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés, égouttez le maïs et râpez le fromage. Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique et garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.

3. Préparez la pâte

   5 min

   Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, l’origan et le poivre noir. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le yaourt, le lait et l’huile. Versez ce mélange sur la farine et remuez juste assez pour incorporer les ingrédients. Ajoutez enfin le brocoli, le poivron, le maïs et 80 g de fromage.

4. Faites cuire les muffins

   25 min

   Répartissez la pâte dans les caissettes et parsemez des 20 g de fromage restants. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une pique en bois plantée au centre ressorte sèche.

5. Servez

   5 min

   Laissez reposer les muffins 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une grille. Servez-les chauds ou froids.

Astuce : Laissez bien égoutter le brocoli précuit et séchez-le avec un torchon, car des légumes mouillés laisseraient le centre des muffins humide. Vous pouvez remplacer le maïs par la même quantité de petits pois.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Brokolicové muffiny so syrom: 150 g brokolice krátko povaríte a nasekáte nadrobno