Tartinade d’épinards surgelés : essorez-les et ajoutez du fromage des Balkans

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Décongelez les épinards

   5 min

   Faites décongeler les épinards dans une casserole à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau, jusqu’à ce que les feuilles se détachent. Égouttez-les et laissez-les refroidir un moment.

2. Essorez les épinards

   5 min

   Placez les épinards tièdes dans un torchon propre et essorez-les soigneusement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus de gouttes d’eau. Il ne restera qu’une poignée environ sur les 250 g de départ : c’est normal.

3. Mixez

   5 min

   Mixez les épinards, le fromage des Balkans, le fromage blanc égoutté, l’ail épluché et la noix de muscade au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Poivrez et goûtez : il n’est généralement pas nécessaire de saler.

4. Laissez refroidir

   15 min

   Couvrez la tartinade et placez-la 15 minutes au réfrigérateur : elle épaissira et les saveurs se mêleront.

5. Servez

   Étalez la tartinade sur du pain noir ou des petits pains. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-la dans les 2 jours.

Astuce : Vous pouvez remplacer le fromage des Balkans par de la feta, un peu plus salée, mais évitez la purée d’épinards surgelée, difficile à essorer et qui rendrait la tartinade trop liquide. Pour une collation à emporter, mettez la tartinade dans une boîte à part.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zelená špenátová nátierka z mrazeného špenátu: stačí ho vyžmýkať a pridať balkánsky syr