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Biscuits au cacao, saindoux, orange et confiture
Pour 30 biscuits au cacao, saindoux et zeste d’orange, façonnez des boules, puis garnissez-les de confiture de griottes ou de groseilles après cuisson.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 170 °C
- Portions
- 30 pièces
- Difficulté
- Facile
Les biscuits au cacao et au saindoux sont des petits gâteaux de Noël traditionnels, friables grâce au saindoux et qui se conservent longtemps. La pâte se prépare avec de la farine T45, du saindoux, du sucre glace, du cacao et du zeste d’orange râpé. Façonnez des boules, creusez chacune d’elles, puis garnissez les creux de confiture de griottes ou de groseilles après cuisson.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Pâte
Mélangez la farine tamisée avec le cacao et le sucre glace. Ajoutez le saindoux et le zeste râpé de l’orange lavée, puis travaillez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.
Façonnage des boules
Roulez la pâte en boudin, coupez-le en morceaux égaux et façonnez des boules de la taille d’une noix. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et creusez chaque boule avec le manche d’une cuillère en bois.
Cuisson
Faites cuire dans le four préchauffé à 170 °C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque, car ils se cassent lorsqu’ils sont encore chauds.
Confiture
Remplissez les creux des biscuits refroidis avec la confiture.
Astuce : Pétrissez brièvement la pâte au saindoux, car elle ramollit sous la chaleur des mains. Si elle colle, laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 120 kcal
- Protéines
- 0,9 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 6,5 g
- Matières grasses
- 6,8 g
- dont acides gras saturés
- 2,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,4 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaové koláčiky s masťou, pomarančom a lekvárom
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