Gâteau au flan, au quark et à la confiture de griottes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Flan et garnitures

   Délayez la préparation pour flan avec le sucre dans un peu de lait froid. Versez dans le reste du lait porté à ébullition et faites cuire en remuant constamment jusqu'à obtenir un flan épais. Mélangez le quark avec le sucre vanillé et la fécule. Mélangez la confiture de griottes avec le sucre à la cannelle.

2. Pâte

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez progressivement l'huile, le lait et la farine mélangée à la levure chimique. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-y délicatement le mélange aux jaunes d'œufs. Prélevez un tiers de la pâte et mélangez-le avec le cacao.

3. Garniture et montage

   Versez la pâte claire dans un moule ou une plaque à bords hauts chemisés de papier cuisson. Déposez dessus à la cuillère, en alternance, des petits tas de flan, de quark et de confiture. Versez la pâte au cacao sur le dessus en dessinant un quadrillage.

4. Cuisson

   Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en bois enfoncée au centre ressorte sèche.

   Source : swiatwemnie.pl

Astuce : Laissez le flan tiédir et épaissir un peu avant de garnir la pâte pour que les petits tas ne s'étalent pas. Pour tracer plus facilement le quadrillage, versez la pâte au cacao dans un sachet dont vous aurez coupé un coin. À lire aussi : Mesures des recettes anciennes : décagramme, tasse, cuillère et pincée

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Babičkin koláč s pudingom, tvarohom a višňovým džemom