Aubergines farcies au porc et au fromage au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez les aubergines

   20 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en deux dans la longueur, quadrillez leur chair, badigeonnez-les de 1 cuillère à soupe d’huile et salez. Enfournez, face coupée vers le haut, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

2. Préparez la farce

   15 min

   Prélevez la chair tendre à la cuillère en laissant une bordure d’environ 1 cm, puis coupez-la en morceaux. Faites revenir l’oignon dans le reste d’huile, ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle change de couleur, en l’émiettant à la cuillère en bois. Ajoutez l’ail, la chair d’aubergine, les tomates, l’origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 8 minutes.

3. Garnissez et faites gratiner

   25 min

   Répartissez la farce dans les demi-aubergines, recouvrez de tranches de mozzarella et enfournez encore 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

4. Servez

   Servez chaud avec du pain ou une salade de légumes.

Astuce : Choisissez une aubergine ferme et lourde, à la peau brillante et bien tendue : une aubergine molle et ridée n’est plus fraîche. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Baklažán plnený mletým mäsom a syrom z rúry