Blancs de poulet aux aubergines, tomates et fromage au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez les aubergines, séchez-les et retirez leurs extrémités. Coupez-les en fines tranches, mettez-les dans un saladier, salez et laissez dégorger pendant 20 à 30 minutes. Jetez l’eau rendue par les aubergines. Séchez les blancs de poulet et coupez-les en 4 morceaux.

2. Placez la viande dans un sac ou entre deux feuilles de film alimentaire et poivrez-la. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Épluchez et écrasez l’ail, puis lavez et hachez finement l’aneth.

3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, faites-y dorer les tranches d’aubergine des deux côtés et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Graissez un plat à gratin et disposez-y les tranches d’aubergine en les faisant légèrement se chevaucher.

4. Ajoutez une couche de viande, puis une nouvelle couche d’aubergines et une autre couche de viande. Ajoutez les tomates et l’ail, puis parsemez de fromage râpé. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

5. Laissez refroidir le plat pendant 10 minutes à la sortie du four, puis découpez-le et servez.

Astuce : Après avoir égoutté les tranches d’aubergine salées, séchez-les avec un torchon propre. Elles provoqueront ainsi moins de projections dans la poêle et absorberont moins d’huile.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie prsia s baklažánom, paradajkami a syrom na plechu