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Vlnkáč – gâteau au chocolat, au quark et à la vanille
Un gâteau aux couches alternées de pâte au chocolat et de fromage blanc égoutté à la vanille, cuit 30 à 40 minutes à 180 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 30–40 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Facile
Le Vlnkáč est un gâteau au chocolat qui alterne des couches de pâte au cacao et de garniture au fromage blanc égoutté (quark) à la vanille. La pâte se prépare avec du chocolat fondu avec du beurre, des œufs fouettés avec du sucre, puis de la farine et du cacao. La garniture se compose de fromage blanc égoutté mélangé avec un œuf, du sucre et de la vanille. Déposées en alternance dans le moule, les deux préparations s'entremêlent à la cuisson et dessinent des vagues à la découpe. Le gâteau cuit 30 à 40 minutes à 180 °C.
Ingrédients
Pour la pâte au chocolat
Pour la garniture au fromage blanc
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, puis incorporez le mélange au chocolat. Mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique, puis incorporez le tout à la pâte.
Pour la garniture, mélangez le fromage blanc égoutté, l'œuf, le sucre et la vanille. Étalez une couche de pâte au chocolat au fond du moule, recouvrez de garniture au fromage blanc et continuez à alterner les couches. Faites cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, puis servez.
Astuce : Pour obtenir des vagues plus marquées, passez une pique en bois à travers les deux préparations en dessinant des lignes sinueuses jusqu'au fond du moule. Attendez que le gâteau ait refroidi avant de le découper. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 325 kcal
- Protéines
- 8,0 g
- Glucides
- 35 g
- dont sucres
- 23 g
- Matières grasses
- 17 g
- dont acides gras saturés
- 10 g
- Fibres alimentaires
- 1,7 g
- Sel
- 0,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vlnkáč – čokoládový koláč s tvarohovo-vanilkovou plnkou
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