Mini-roulés au cacao et au fromage blanc

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un saladier de taille moyenne, fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une mousse lisse, puis incorporez la farine, la levure chimique et le cacao.

   Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement pour obtenir une pâte homogène.

2. Étalez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et faites cuire 10 minutes à 200 °C. Après cuisson, coupez le biscuit en 2 parties et posez-les sur un torchon humide.

   Pour la garniture, travaillez le beurre avec le sucre dans un saladier de taille moyenne, ajoutez le fromage blanc égoutté et fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

3. Étalez la garniture sur le biscuit et roulez les deux parties. Laissez refroidir les roulés au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, puis saupoudrez-les de sucre glace mélangé à la cannelle.

Astuce : Passez le fromage blanc égoutté au tamis, car les grumeaux se sentiraient dans ces petits roulés fins. Soulevez le torchon en roulant le biscuit pour l'enrouler régulièrement sans le fissurer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaové mini rolády s tvarohovou plnkou