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Vinaigre de cidre à l’ail, au raifort et au gingembre
Un vinaigre de cidre macéré 14 jours avec ail, oignon, raifort, gingembre, piment et miel. Préparation en 10 minutes, pour environ 700 ml.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Portions
- environ 700 ml
- Difficulté
- Moyenne
Le vinaigre de cidre à l’ail, au raifort et au gingembre est une préparation traditionnelle très piquante, obtenue en faisant macérer des ingrédients relevés dans du vinaigre. Mélangez dans un saladier l’ail pressé, l’oignon finement haché, les piments forts ou les petits piments, le gingembre râpé, le raifort et le miel, puis transférez le mélange dans un grand bocal et couvrez de vinaigre de cidre. Laissez reposer le récipient fermé pendant 14 jours dans un endroit frais et sombre, puis filtrez son contenu à travers une gaze dans une bouteille propre. Le vinaigre ainsi préparé se conserve au réfrigérateur comme à température ambiante.
Ingrédients
Verre à utiliser : 50 ml
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un saladier, mélangez soigneusement tous les ingrédients sauf le vinaigre, puis transférez-les dans un grand récipient en verre muni d’un couvercle, par exemple un bocal à conserves. Versez le vinaigre et mélangez à nouveau soigneusement avec une cuillère en bois ou une longue cuillère.
Fermez le récipient et laissez macérer pendant 14 jours dans un endroit frais et sombre. Filtrez ensuite le contenu à travers une gaze dans une bouteille ou un bocal en verre propre, puis refermez.
Le vinaigre aromatisé est prêt. Conservez-le au réfrigérateur ou à température ambiante.
Astuce : Portez des gants pour couper les piments et évitez ensuite de vous toucher les yeux. Le vinaigre filtré est très piquant : quelques gouttes suffisent dans une vinaigrette ou une marinade pour la viande.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 57 kcal
- Protéines
- 0,6 g
- Glucides
- 11 g
- dont sucres
- 8,3 g
- Matières grasses
- 0,1 g
- dont acides gras saturés
- 0,0 g
- Fibres alimentaires
- 0,5 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jablčný ocot s cesnakom, chrenom a zázvorom – ľudový recept
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