Salade de brocoli au poulet et sauce au raifort

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les légumes

   Rincez la laitue, séchez-la et déchirez les feuilles en petits morceaux. Faites cuire le brocoli 2 minutes dans de l’eau bouillante, refroidissez-le aussitôt dans de l’eau froide, puis séparez-le en petites fleurettes. Coupez les tomates cerises en quartiers.

2. Ajoutez le poulet

   Mettez les légumes dans un saladier et mélangez délicatement. Coupez le poulet rôti en petits dés ou en tranches et incorporez-le aux légumes.

3. Versez la sauce

   Mélangez la crème fraîche épaisse avec le yaourt, l’ail pressé, le raifort et le persil haché, puis salez et poivrez selon votre goût. Versez la sauce sur la salade, mélangez et laissez reposer environ 15 minutes à température ambiante. Servez par exemple avec du pain complet.

   Recette de : Iva Vargová

Astuce : Ne jetez pas la tige du brocoli : épluchez-la, coupez-la en fines rondelles et faites-la cuire avec les fleurettes. Égouttez bien les légumes refroidis pour éviter que l’eau ne dilue la sauce.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Brokolicový šalát s kuracím mäsom a chrenovým dresingom