Gratin de poireaux au jambon et sauce au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez les poireaux

   8 min

   Nettoyez les poireaux, puis coupez le blanc et le vert clair en 8 morceaux d’environ 12 cm de long. Faites-les cuire 6 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

2. Préparez la béchamel

   7 min

   Faites revenir brièvement la farine dans le beurre, puis versez progressivement le lait et faites cuire en remuant jusqu’à épaississement. Incorporez la moitié du fromage, le sel et la noix de muscade.

3. Enveloppez les poireaux

   5 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Enveloppez chaque morceau de poireau d’une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin.

4. Faites gratiner

   20 min

   Nappez de sauce, parsemez du reste de fromage et enfournez pour 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Astuce : Laissez bien égoutter les poireaux après la précuisson, sinon l’eau qu’ils contiennent diluera la sauce au four.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekaný pór so šunkou a syrovou omáčkou