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Tzatziki grec au carvi grillé et à l’aneth
Un tzatziki grec au yaourt, concombre râpé et ail, agrémenté de carvi grillé, d’aneth et de coriandre fraîche, pour un bol de sauce froide.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 2 min
- Temps total
- 22 min
- Portions
- 1 bol
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Méditerranéenne
Le tzatziki grec est une sauce froide épaisse au yaourt et au concombre râpé, agrémentée ici de carvi grillé, d’aneth, de coriandre et d’oignon nouveau. On retrouve des sauces similaires au yaourt en Turquie, en Irak ou en Inde, et la version grecque se serait appelée à l’origine « mittico ». Il suffit de faire griller le carvi deux minutes dans une poêle à sec, d’éplucher les concombres et de les râper grossièrement. Adaptez la quantité d’ail à votre goût.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites légèrement griller le carvi dans une poêle à sec pendant deux minutes, puis versez-le dans un saladier.
Rincez les herbes, soit 3 brins de coriandre et d’aneth et une tige d’oignon nouveau, puis hachez-les aussi finement que possible. Ajoutez-les au carvi grillé.
Épluchez les concombres, râpez-les grossièrement et mettez-les dans le saladier. Ajoutez de l’ail pressé selon votre goût, en adaptant le nombre de gousses à votre convenance.
Ajoutez le yaourt et le sel, puis mélangez le tout. Servez le tzatziki aussitôt, sans le laisser longtemps à température ambiante.
Astuce : Avant de l’ajouter, écrasez légèrement le carvi grillé au mortier ou avec un rouleau à pâtisserie sur une planche pour mieux libérer son parfum. Séchez l’aneth et la coriandre après les avoir rincés pour qu’ils ne collent pas au couteau lorsque vous les hachez.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 34 kcal
- Protéines
- 1,6 g
- Glucides
- 5,4 g
- dont sucres
- 2,7 g
- Matières grasses
- 1,1 g
- dont acides gras saturés
- 0,6 g
- Fibres alimentaires
- 1,0 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Grécke tzatziky s opraženou rascou a kôprom
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