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Sauce à l’aneth, crème fraîche et vinaigre de vin
Une sauce crémeuse à l’aneth, au bouillon, au vinaigre de vin et à la crème fraîche épaisse, prête en environ 35 minutes pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La sauce à l’aneth et à la crème fraîche épaisse est une sauce douce et crémeuse, prête en environ 35 minutes. Faites revenir brièvement l’aneth haché, saupoudrez-le d’une cuillère à soupe de farine T45 et versez le bouillon, puis laissez cuire jusqu’à ce que l’aneth soit tendre. Le vinaigre de vin et la crème fraîche épaisse lui apportent une agréable touche acidulée. Vous pouvez ajouter la crème pendant la cuisson ou directement dans les assiettes. Une seule casserole et quelques ingrédients de base suffisent.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Lavez l’aneth et hachez-le finement. Faites-le revenir légèrement, puis ajoutez la farine.
Faites revenir brièvement, versez le bouillon et salez. Laissez cuire jusqu’à ce que l’aneth soit tendre, puis ajoutez le vinaigre de vin en fin de cuisson.
Ajoutez la crème fraîche épaisse directement dans les assiettes juste avant de servir, ou incorporez-la pendant la cuisson en même temps que le vinaigre.
Astuce : Hachez les tiges d’aneth très finement et faites-les cuire dans la sauce, puis ajoutez les feuilles délicates en fin de cuisson pour qu’elles restent vertes et parfumées. Hors saison, vous pouvez remplacer l’aneth frais par de l’aneth surgelé. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 66 kcal
- Protéines
- 3,6 g
- Glucides
- 6,6 g
- dont sucres
- 2,3 g
- Matières grasses
- 2,6 g
- dont acides gras saturés
- 1,1 g
- Fibres alimentaires
- 0,1 g
- Sel
- 0,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kôprová omáčka s kyslou smotanou a vínnym octom
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