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Soupe d’été au concombre, à la crème et à l’aneth
Une soupe froide de concombres mixés à la crème fraîche épaisse, avec de l’aneth, de l’ail et du jus de citron, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Temps total
- 2 h 20 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
La soupe d’été au concombre, à la crème fraîche épaisse et à l’aneth est une soupe froide mixée, idéale pour les journées chaudes où l’on n’a pas envie de rester devant les fourneaux. Les concombres épluchés sont mixés avec de l’oignon rouge, de l’ail, de l’aneth, du persil, de la crème fraîche épaisse, du jus de citron et de l’huile d’olive. Si la soupe est trop épaisse, allongez-la avec un peu d’eau. Des soupes similaires sont courantes dans la cuisine méditerranéenne et permettent de profiter de la récolte estivale de concombres.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez les concombres et coupez-les en petits dés. Coupez l’oignon en petits dés ou en fines lamelles, puis ajoutez l’ail pressé, l’aneth et le persil finement hachés.
Versez le jus de citron et l’huile d’olive, ajoutez la coriandre, le poivre et le sel, puis terminez par la crème fraîche épaisse.
Mixez le tout au blender. Si la soupe est trop épaisse, allongez-la avec un peu d’eau.
Laissez refroidir la soupe au réfrigérateur pendant environ 2 heures, puis servez.
Avant de servir, vous pouvez parsemer la soupe d’oignon nouveau ou la garnir d’une cuillerée de crème fraîche épaisse.
Astuce : Goûtez chaque concombre aux deux extrémités, car un seul concombre amer peut gâcher toute la soupe. Le froid atténue les saveurs : goûtez donc à nouveau la soupe avant de servir et rectifiez le sel si nécessaire.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 375 kcal
- Protéines
- 7,5 g
- Glucides
- 27 g
- dont sucres
- 14 g
- Matières grasses
- 28 g
- dont acides gras saturés
- 14 g
- Fibres alimentaires
- 3,2 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Letná uhorková polievka s kyslou smotanou a kôprom
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