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Gratin de pommes de terre nouvelles à la bryndza et au lard
Des pommes de terre nouvelles cuites en robe des champs, puis gratinées à la bryndza et à la crème, avec du lard et des oignons nouveaux, pour 4.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 50 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Ce gratin de pommes de terre nouvelles à la bryndza, un fromage de brebis à pâte molle, est un déjeuner d’été simple à préparer : les pommes de terre sont cuites en robe des champs, coupées en deux, puis gratinées avec de la bryndza mélangée à de la crème fraîche épaisse et du lard rissolé. Sa saveur rappelle celle des bryndzové halušky, des gnocchis slovaques de pommes de terre au fromage de brebis, sans avoir à râper les pommes de terre ni à faire cuire de pâte.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire les pommes de terre
20 minBrossez les pommes de terre sous l’eau et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et coupez les plus grosses en deux.
Préparez le lard et la bryndza
10 minPréchauffez le four à 200 °C. Coupez le lard en dés et faites-le rissoler jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Mélangez la bryndza avec la crème fraîche épaisse pour obtenir une crème lisse.
Faites gratiner
20 minDéposez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré, nappez-les de crème à la bryndza et répartissez le lard avec sa graisse de cuisson par-dessus. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la bryndza commence à dorer.
Servez
Parsemez d’oignons nouveaux émincés et servez chaud, par exemple avec un verre de lait fermenté.
Astuce : Ne salez pas le gratin : la bryndza et le lard sont déjà suffisamment salés.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 571 kcal
- Protéines
- 21 g
- Glucides
- 47 g
- dont sucres
- 4,9 g
- Matières grasses
- 34 g
- dont acides gras saturés
- 19 g
- Fibres alimentaires
- 5,5 g
- Sel
- 3,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekané nové zemiaky s bryndzou a slaninou
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