Trhanec : crêpe épaisse que vous déchirez à la poêle avec deux fourchettes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   5 min

   Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait, le sucre vanillé et le sel. Incorporez la farine et travaillez au fouet pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajoutez les raisins secs.

2. Montez les blancs en neige

   5 min

   Montez les blancs en neige ferme avec le sucre cristallisé, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une cuillère en bois, sans les faire retomber.

3. Faites cuire

   10 min

   Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle, versez la pâte et faites cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Coupez la crêpe en quatre, retournez les quartiers et terminez brièvement la cuisson.

4. Déchirez la crêpe

   5 min

   À l’aide de deux fourchettes, déchirez la crêpe dans la poêle en morceaux de la taille d’une bouchée environ. Ajoutez le reste du beurre et une cuillère à soupe de sucre glace, puis faites dorer en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants.

5. Servez

   Saupoudrez le trhanec chaud du reste de sucre glace et servez avec la confiture épaisse de prunes.

Astuce : Vous pouvez faire tremper les raisins secs dans du rhum ou de l’eau tiède pour qu’ils restent plus juteux, et remplacer la confiture épaisse de prunes par une compote de pommes. Dégustez le trhanec aussitôt, car il retombe en attendant.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchaný trhanec: hustá palacinka, ktorú ešte na panvici roztrháte dvoma vidličkami