Tartinade de sardines aux œufs sans mayonnaise : le quark lui donne sa douceur

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les œufs

   10 min

   Plongez les œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Égouttez-les, couvrez-les d’eau froide et laissez-les refroidir.

2. Écrasez les sardines

   5 min

   Laissez égoutter les sardines dans une passoire et n’utilisez pas l’huile. Si vous le souhaitez, retirez l’arête centrale des plus gros morceaux ; elle est toutefois tendre et peut être écrasée. Écrasez les sardines à la fourchette dans un saladier.

3. Mélangez la tartinade

   5 min

   Écalez les œufs et râpez-les finement. Mélangez le fromage blanc égoutté avec la moutarde et le jus de citron, puis ajoutez les sardines, les œufs et les oignons nouveaux finement émincés. Mélangez. Salez et poivrez en ajoutant peu de sel, car les sardines sont déjà salées.

4. Laissez reposer

   10 min

   Placez la tartinade 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent.

5. Servez

   Étalez la tartinade sur du pain noir ou de petits pains en forme de croissant. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-la dans les 2 jours.

Astuce : Pour une collation à emporter, mettez la tartinade dans une boîte à part, ne l’étalez sur le pain qu’au moment de manger et ajoutez si possible un accumulateur de froid. Les sardines à la sauce tomate ne conviennent pas, car elles rendraient la tartinade trop liquide.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Sardinková nátierka s vajcami bez kvapky majonézy: krásne jemnú ju robí tvaroh