Tartinade crémeuse d’œufs au cottage cheese : sans mayonnaise ni fromage fondu

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les œufs

   10 min

   Plongez les œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Égouttez-les et couvrez-les d’eau froide.

2. Écalez et râpez les œufs

   5 min

   Laissez les œufs 5 minutes dans l’eau froide pour les écaler plus facilement. Écalez-les, puis râpez-les avec une râpe à gros trous ou écrasez-les à la fourchette.

3. Mixez le cottage cheese

   5 min

   Mixez la moitié du cottage cheese avec la moutarde à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse qui liera la tartinade. Sans mixeur, travaillez le mélange à la fourchette : la tartinade gardera une texture plus grumeleuse.

4. Assemblez la tartinade

   5 min

   Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème mixée, le reste du cottage cheese et la ciboulette. Salez, poivrez et goûtez.

5. Servez

   Tartinez sur du pain bis, du pain complet ou des petits pains. Conservez la tartinade au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-la dans les 2 jours.

Astuce : Si le pot contient beaucoup de liquide, égouttez-le pour éviter une tartinade trop fluide. Pour une collation à emporter, mettez la tartinade dans une boîte à part, étalez-la sur le pain juste avant de manger et ajoutez si possible une poche réfrigérante.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová vajíčková nátierka s cottage syrom: majonézu ani tavený syr v nej nenájdete