Rillettes de sardines au beurre et aux câpres : mixez-les sans retirer les arêtes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les ingrédients

   Écalez l’œuf dur et coupez-le en quatre. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en petits morceaux. Égouttez les sardines. Le beurre doit être mou pour se mixer plus facilement.

2. Mixez

   Mettez dans le bol du mixeur les sardines avec leurs arêtes tendres, le beurre, une cuillère à soupe de moutarde, l’oignon, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café de câpres et l’œuf. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en raclant les parois du bol avec une spatule de temps en temps.

3. Rectifiez l’assaisonnement

   Goûtez avant de saler, car les sardines et les câpres sont déjà salées. Si les rillettes sont trop épaisses, incorporez une cuillère à soupe d’huile de la boîte de sardines.

4. Servez

   Tartinez sur du pain ou des petits pains. Conservez le reste au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-le dans les 2 jours.

Astuce : Le beurre durcit au réfrigérateur et les rillettes deviennent plus fermes. Laissez-les reposer un moment à température ambiante à la sortie du réfrigérateur pour les tartiner plus facilement.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rybacia nátierka zo sardiniek s maslom a kaparami: kosti netreba vyberať, zmiznú v mixéri