Tartinade de champignons à l’oignon, à l’ail et à la moutarde

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en morceaux.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajoutez les champignons et le carvi, puis salez et poivrez selon votre goût.

4. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur eau. Ajoutez l’ail pressé et laissez cuire jusqu’à évaporation de la majeure partie du liquide. Retirez du feu et laissez tiédir.

5. Transférez la préparation aux champignons dans un robot de cuisine ou un mixeur, puis ajoutez le beurre coupé en dés et la moutarde.

6. Mixez jusqu’à obtenir une tartinade lisse et rectifiez le sel si nécessaire.

7. Servez sur le pain frais de votre choix.

Astuce : Vous pouvez aussi utiliser les pieds tendres et les morceaux de champignons moins présentables : une fois mixés, ils passeront inaperçus. Conservez la tartinade dans un récipient fermé, car le beurre absorbe facilement les odeurs du réfrigérateur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hubová nátierka s cibuľou, cesnakom a horčicou