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Tartinade d’asperges aux œufs et à la menthe
Une tartinade d’asperges vertes, d’œufs et de beurre, à la moutarde, au citron et à la menthe, mixée après 6 minutes à la vapeur. Pour 3.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 6 min
- Temps total
- 16 min
- Portions
- 3 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Cette tartinade d’asperges aux œufs et à la menthe est une préparation printanière douce, à base d’asperges vertes, d’œufs et de beurre, relevée de moutarde et de jus de citron. Les asperges et les œufs cuisent ensemble 6 minutes à la vapeur, ou à l’eau, avant d’être mixés avec les autres ingrédients. Inutile d’éplucher les asperges vertes : coupez simplement les extrémités ligneuses. Seules les asperges blanches s’épluchent. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une gousse d’ail pressée à la tartinade.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez la quantité nécessaire pour le laisser ramollir.
Coupez les extrémités ligneuses des asperges. Placez les asperges et les œufs dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire 6 minutes. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, faites-les cuire à l’eau. Réservez les asperges cuites et écalez les œufs pour les laisser refroidir.
Coupez les asperges et les œufs en deux et placez-les dans un robot muni d’une lame en S. Ajoutez les autres ingrédients, mixez pour obtenir une tartinade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce : Pour repérer où se termine la partie ligneuse, pliez la tige : elle se cassera naturellement au bon endroit. Gardez les extrémités pour un bouillon ou une soupe.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 227 kcal
- Protéines
- 6,9 g
- Glucides
- 4,2 g
- dont sucres
- 2,2 g
- Matières grasses
- 21 g
- dont acides gras saturés
- 12 g
- Fibres alimentaires
- 1,8 g
- Sel
- 0,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Špargľová nátierka s vajíčkami a mätou
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