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Pizza à la pâte de chou-fleur et mozzarella
Une pizza sans farine à base de chou-fleur, d’œufs et de mozzarella, pour 4 personnes. La pâte cuit 18 à 20 minutes à 180 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
Cette pizza à la pâte de chou-fleur et mozzarella se prépare sans farine, avec une base composée uniquement de chou-fleur, d’œufs, de fromage et d’assaisonnement. Le chou-fleur est mixé finement, chauffé au four pendant 20 minutes, puis soigneusement pressé dans un torchon propre pour éliminer l’excédent d’eau. La purée est mélangée à la mozzarella râpée, aux œufs, au sel et au poivre, puis étalée sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuite pendant 18 à 20 minutes. Une pizza originale qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez le chou-fleur, détaillez-le en petites fleurettes et mixez-le très finement au robot.
Transférez la purée de chou-fleur dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes. Sortez-la ensuite du four, placez-la dans un torchon propre et pressez pour éliminer l’excédent d’eau.
Mélangez la purée avec le fromage râpé, les œufs et le poivre. Recouvrez une plaque de papier cuisson, étalez-y la préparation au chou-fleur et faites cuire pendant 18 à 20 minutes.
Sortez la pizza du four, parsemez-la à nouveau de fromage et remettez-la au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Découpez la pizza cuite en parts.
Astuce : Pour la pâte, utilisez de la mozzarella ferme en bloc, et non de la mozzarella tendre en saumure : celle-ci rendrait de l’eau et la base de chou-fleur se déferait à la découpe.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 263 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 9,8 g
- dont sucres
- 3,2 g
- Matières grasses
- 17 g
- dont acides gras saturés
- 9,7 g
- Fibres alimentaires
- 3,2 g
- Sel
- 1,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pizza s karfiolovým cestom a mozzarellou
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