Krémeš aux pommes : gâteau à la crème au flan et chantilly

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pommes

   Râpez les pommes, mélangez-les avec le sucre vanillé et étalez-les sur une plaque tapissée de papier aluminium.

2. Génoise

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis versez l'eau. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige. Versez la pâte uniformément sur les pommes et faites cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.

3. Crème au flan

   Faites cuire le lait avec la préparation pour flan Zlatý klas et le sucre cristallisé jusqu'à obtenir un flan épais, puis laissez refroidir. Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez-y le flan, cuillère par cuillère.

4. Montage

   Retournez le gâteau refroidi et retirez le papier aluminium. Étalez délicatement la crème au flan sur la couche de pommes, puis recouvrez de crème montée en chantilly et parsemez de paillettes de chocolat. Laissez prendre au réfrigérateur.

   Source : kaufland.sk

Astuce : Si les pommes sont juteuses, pressez-les légèrement après les avoir râpées pour éviter de détremper la génoise. Découpez le krémeš seulement lorsqu'il est bien pris, avec un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau chaude. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jablkový krémeš s pudingovým krémom a šľahačkou