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Gâteau croquant aux noix et raisins secs, avec peu de farine
Un gâteau croquant aux noix et raisins secs, avec peu de farine, cuit environ 20 minutes à 180 °C et découpé en carrés encore chaud.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 30 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plat
- Difficulté
- Facile
Ce gâteau croquant aux noix et aux raisins secs est une douceur rapide à préparer pour accompagner le café, où les noix et les raisins secs ont la vedette, plutôt que la farine. Fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez un peu de farine avec de la levure chimique, les noix concassées, les raisins secs trempés et une cuillère à soupe de vinaigre. Faites cuire le gâteau environ 20 minutes à 180 °C.
Dès la sortie du four, découpez-le en carrés, car il durcit en refroidissant et devient difficile à couper.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Un peu avant de commencer la préparation, couvrez les raisins secs d’eau tiède pour les ramollir. Fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez les raisins secs et les noix concassées. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Incorporez enfin le vinaigre, mélangez à nouveau la pâte et versez-la dans un petit plat à four beurré et fariné.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Dès la sortie du four, découpez-le en carrés, car il durcit en refroidissant et devient difficile à couper.
Astuce : Égouttez les raisins secs trempés et séchez-les dans un torchon avant de les incorporer, car leur eau rendrait la pâte trop liquide. Concassez grossièrement les noix pour retrouver leurs morceaux dans les carrés. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 361 kcal
- Protéines
- 7,4 g
- Glucides
- 58 g
- dont sucres
- 36 g
- Matières grasses
- 13 g
- dont acides gras saturés
- 1,6 g
- Fibres alimentaires
- 3,0 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavý orechový koláč s hrozienkami a minimom múky
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