Gâteau au fromage blanc et pêches sans cuisson, sans œufs

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Travaillez soigneusement le beurre avec le sucre glace, puis ajoutez la crème fraîche épaisse et le sucre vanillé. Lorsque le mélange est crémeux, versez le jus d’un citron, incorporez le zeste de citron râpé, puis ajoutez le fromage blanc égoutté.

2. Mélangez 3 cuillères à café de gélatine avec de l’eau tiède selon les indications du sachet, puis versez 150 ml de lait chaud. Mélangez, versez dans la préparation au fromage blanc, incorporez bien le tout et étalez dans un moule.

3. Placez le moule au congélateur ou, plus longtemps, au réfrigérateur pour faire prendre la préparation. Disposez les pêches coupées en lamelles sur le fromage blanc pris, puis recouvrez-les de la gélatine transparente préparée.

   Conseil : vous pouvez préparer la gélatine transparente avec du sirop de pêche, du jus ou simplement de l’eau.

4. Laissez prendre. Conservez le gâteau au réfrigérateur.

Astuce : Pour découper le gâteau, trempez votre couteau dans de l’eau chaude avant chaque coupe : la couche de gelée aux pêches se coupera nettement et les lamelles resteront en place. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nepečený tvarohový koláč s broskyňami – bez vajec