Roulés de poulet en courgette, fromage et basilic au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les courgettes

   Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les dans la longueur en fins rubans d’environ 3 mm d’épaisseur, de préférence avec un économe ou une mandoline. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Laissez-les s’assouplir pendant environ 15 minutes, le temps de préparer la viande, pour pouvoir les rouler.

2. Assaisonnez le poulet

   Coupez les blancs de poulet en fines tranches d’une largeur proche de celle des rubans de courgette et aplatissez-les légèrement si nécessaire. Salez, poivrez et enduisez-les d’ail râpé ou pressé. Réservez la viande assaisonnée jusqu’à ce que les rubans de courgette soient souples.

3. Formez les roulés

   Sur chaque ruban de courgette, déposez une tranche de poulet, parsemez de fromage râpé, ajoutez une feuille de basilic et un peu de ketchup ou de concentré de poivron. Roulez le tout et maintenez avec une brochette ou une petite pique en bois pour éviter que le roulé ne s’ouvre à la cuisson. Disposez les roulés côte à côte dans un plat à four graissé avec le reste d’huile.

4. Faites cuire au four

   Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et le fromage fondu.

   Servez avec de la purée ou des pommes de terre rissolées et une garniture de légumes.

   Source : vk.com

Astuce : Choisissez des courgettes droites et plutôt fines pour obtenir des rubans réguliers et faciles à rouler. Avant de les garnir, épongez avec du papier absorbant l’eau rendue après le salage pour limiter le jus dans le plat.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rolky v cukete so syrom a bazalkou z rúry