Galettes de brocoli au bacon et au quark au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le mélange

   Retirez le tronc du brocoli et hachez le reste finement. Coupez la poitrine fumée en petits dés et pressez l’ail. Mélangez le tout avec le quark, les jaunes d’œufs et le lait, puis salez et poivrez.

2. Incorporez les blancs en neige

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, en dernier.

3. Façonnez les galettes

   À l’aide d’une cuillère, déposez des tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les pour former des galettes. Ces quantités donnent environ 10 galettes.

4. Faites cuire au four

   Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes. Lorsque les galettes commencent à se raffermir, badigeonnez-les d’huile (facultatif) et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Retournez-les ensuite et laissez cuire encore 10 minutes.

   Servez avec des légumes ou de la purée de pommes de terre.

   Recette de : Danulka Vašíčková

Astuce : Hachez le brocoli cru aussi finement que possible, car les gros morceaux ne s’attendriraient pas en une demi-heure de cuisson. Enfournez les galettes dès que vous avez incorporé les blancs en neige, avant qu’ils ne retombent.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Brokolicové karbonátky so slaninou a tvarohom z rúry