Choux de Bruxelles rôtis au lard et à l’ail

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les choux

   Préchauffez le four à 220 °C. Retirez les feuilles extérieures abîmées des choux, coupez l’extrémité sèche du trognon et coupez les choux en deux.

2. Assaisonnez

   Mélangez les choux avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis répartissez-les en une seule couche dans un plat allant au four, face coupée vers le bas.

3. Enfournez

   Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les faces coupées commencent à brunir.

4. Ajoutez le lard et l’ail

   Coupez le lard en dés et l’ail en lamelles. Répartissez-les entre les choux et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le lard soit croustillant et les choux tendres, avec des bords bien dorés.

5. Finalisez l’assaisonnement

   Arrosez les choux de jus de citron, mélangez et servez aussitôt.

Astuce : Si les choux sont de tailles très différentes, laissez les petits entiers et coupez les gros en quatre pour qu’ils cuisent tous en même temps et qu’aucun ne reste dur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečený ružičkový kel so slaninou a cesnakom