Soupe de petits pois surgelés à la menthe et crème aigre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites-les cuire environ 10 minutes. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’oignon et les petits pois dans la casserole, salez et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

2. Versez la crème dans la soupe, puis ajoutez l’ail pressé et la menthe finement hachée. Portez à ébullition et retirez du feu.

Astuce : Hachez la menthe juste avant de l’ajouter pour éviter qu’elle ne noircisse et commencez par une petite quantité : en excès, elle masquerait la douceur délicate des petits pois.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Polievka z mrazeného hrášku s mätou a kyslou smotanou