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Soupe de chou-fleur au cheddar, carotte et céleri-rave
Une soupe de chou-fleur, carotte et céleri-rave, liée avec une sauce au beurre, au lait et au cheddar, pour 8 personnes, prête en 50 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20–25 min
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Cette soupe crémeuse de chou-fleur au fromage, à la carotte et au céleri-rave se prépare en environ 50 minutes. Les fleurettes de chou-fleur, la carotte râpée et le céleri-rave haché mijotent dans un bouillon de légumes préparé avec un cube jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À part, une sauce blanche épaisse est préparée avec du beurre, de la farine et du lait, puis le cheddar râpé y est mis à fondre.
La sauce au fromage est ensuite incorporée aux légumes. Les quantités conviennent pour huit personnes et cette soupe rassasiante se déguste en toute saison.
Ingrédients
Paprika doux ou fort, ou autres épices
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes, râpez la carotte et coupez le céleri-rave en petits morceaux. Mettez les légumes dans une casserole et versez le bouillon, ou l’eau additionnée du cube de bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez la farine, le sel et le poivre. Versez progressivement le lait, portez à ébullition et faites cuire 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Baissez le feu et incorporez le fromage râpé. Retirez du feu, puis incorporez la sauce au fromage à la soupe de chou-fleur. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez.
Astuce : Réchauffez les restes de soupe lentement à feu doux, sans les laisser bouillir : le fromage risquerait de se séparer et la matière grasse de remonter à la surface.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 169 kcal
- Protéines
- 7,4 g
- Glucides
- 12 g
- dont sucres
- 5,2 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 6,4 g
- Fibres alimentaires
- 1,8 g
- Sel
- 1,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Syrová karfiolová polievka s mrkvou a zelerom
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