Porc mijoté au lecsó et tarhonya

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Coupez l’oignon en petits dés et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Coupez la viande en dés, salez, poivrez, ajoutez-la à l’oignon et faites revenir environ 5 minutes.

2. Incorporez 2 cuillères à soupe de lecsó à la viande. Mixez le reste du lecsó au mixeur plongeant, versez-le également sur la viande et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

3. Faites dorer la tarhonya dans un peu d’huile. Versez de l’eau jusqu’à environ 1 cm au-dessus des pâtes, salez et laissez cuire à l’étouffée en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée et que les pâtes soient tendres.

4. Pour finir, assaisonnez la sauce et la viande tendre de sel et de poivre noir moulu selon votre goût.

Astuce : Faites dorer la tarhonya en remuant constamment : elle colore vite et deviendrait amère si elle brûlait. Versez l’eau avec précaution, car elle provoque de fortes projections au contact de l’huile chaude.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové mäso na leči s tarhoňou