Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/sauce-bechamel-a-la-noix-de-muscade/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Sauce béchamel à la noix de muscade
Une béchamel maison au beurre, à la farine et au lait, parfumée à la muscade, pour vos gratins, sauces et légumes en sauce. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Française
La sauce béchamel à la noix de muscade est une sauce blanche onctueuse qui sert de base à de nombreux plats. Faites revenir brièvement la farine dans le beurre fondu, puis versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Après quelques minutes de cuisson, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Utilisez-la pour les gratins, pour préparer d'autres sauces ou pour lier des légumes en sauce.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Versez ensuite lentement le lait en remuant constamment et laissez cuire quelques minutes.
Assaisonnez la sauce de sel, de poivre noir moulu et de noix de muscade, mélangez bien et retirez du feu.
Astuce : Versez le lait froid et mélangez aussitôt au fouet pour l'incorporer au roux chaud sans former de grumeaux. Si vous réservez la sauce, couvrez-la de film alimentaire au contact pour éviter qu'une peau ne se forme.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 182 kcal
- Protéines
- 5,1 g
- Glucides
- 12 g
- dont sucres
- 6,5 g
- Matières grasses
- 13 g
- dont acides gras saturés
- 8,0 g
- Fibres alimentaires
- 0,2 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bešamelová omáčka s muškátovým orieškom
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Vous aimerez aussi
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël