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Gratin de chou-fleur à la crème, parmesan et muscade
Chou-fleur précuit au lait puis gratiné à la crème, à l’ail, à la muscade et au parmesan. Un déjeuner ou un dîner pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 40 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Le gratin de chou-fleur à la crème, au parmesan et à la muscade est un plat simple au four, qui associe le chou-fleur à son complice habituel, le fromage. Les fleurettes cuisent d’abord cinq à sept minutes dans de l’eau salée additionnée de lait, puis sont disposées sur une plaque beurrée et nappées de crème mélangée à de l’ail pressé, de la muscade et la moitié du parmesan.
Elles gratinent au four à 200 °C pendant dix minutes, puis sont parsemées du reste du fromage et gratinent encore dix minutes. Un plat pour quatre personnes, à servir au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients
Gratin de chou-fleur
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez les ingrédients : chou-fleur, lait, eau, crème liquide légère, parmesan, ail, beurre, noix de muscade et sel.
Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire 5 à 7 minutes dans l’eau salée additionnée de lait. Mélangez la crème avec l’ail pressé, le sel, la noix de muscade et la moitié du fromage râpé.
Égouttez soigneusement le chou-fleur. Disposez les fleurettes sur une plaque beurrée et nappez-les du mélange à la crème. Faites gratiner au four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes, puis parsemez du reste du fromage et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.
Astuce : remplacez le fromage à pâte dure par de la mozzarella si vous le souhaitez.
Astuce : Râpez la noix de muscade au dernier moment et n’en ajoutez vraiment qu’une pincée, car une quantité plus importante masquerait la saveur délicate du chou-fleur. Râpez le parmesan le plus finement possible pour qu’il fonde plus vite dans la crème.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 435 kcal
- Protéines
- 31 g
- Glucides
- 31 g
- dont sucres
- 16 g
- Matières grasses
- 23 g
- dont acides gras saturés
- 13 g
- Fibres alimentaires
- 7,6 g
- Sel
- 2,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Karfiol so smotanou, parmezánom a muškátovým orieškom
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