Demi-pommes de terre dorées à la crème et à l’aneth

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Pratiquez une incision assez profonde dans chaque moitié, sans la traverser complètement.

   

2. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle profonde, baissez à feu moyen et déposez les pommes de terre dans l’huile, face coupée vers le bas. Au bout de 5 minutes, baissez encore le feu et couvrez. Sans retourner les pommes de terre ni soulever le couvercle, laissez-les cuire environ 30 minutes dans la vapeur et l’huile.

   

3. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche épaisse avec l’aneth finement haché, le sel, le poivre et, selon votre goût, du piment. Ajoutez l’ail pressé et mélangez soigneusement.

   Transférez les pommes de terre cuites à l’aide d’une spatule pour ne pas les briser, puis nappez-les de crème à l’ail.

   

Astuce : Privilégiez une poêle à fond épais munie d’un couvercle bien ajusté pour éviter que les pommes de terre n’attachent et que la vapeur ne s’échappe. Séchez les faces coupées avec un torchon avant de les déposer dans la poêle afin de limiter les projections d’huile.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečené zemiakové polovičky s kyslou smotanou a kôprom