Satay de poulet au piment et au gingembre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans une poêle, ajoutez l’oignon et les arachides, puis assaisonnez avec la pâte sambal oelek, la sauce soja, le gingembre et la citronnelle. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.

2. Versez progressivement un peu d’eau ou de bouillon de volaille jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Incorporez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide pour obtenir une sauce épaisse.

3. Coupez les blancs de poulet en fines lanières d’environ 15 cm de long et enfilez-les sur les pics en bois. Badigeonnez la viande de sauce et faites cuire au four ou au gril pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez le reste de sauce avec la viande.

4. Conseil : si vous manquez de temps, utilisez une sauce satay prête à l’emploi.

Astuce : Versez la sauce destinée à badigeonner la viande crue dans un bol à part, afin que le pinceau ne touche pas celle que vous servirez avec les brochettes cuites. Enfilez les lanières en accordéon pour qu’elles ne s’enroulent pas à la cuisson. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Indonézske kuracie satay na špajdliach s čili a zázvorom