Salade de poulet au potimarron et à la mozzarella

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez le potimarron et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y dorer le potimarron 5 minutes de chaque côté. Déposez-le sur du papier absorbant et laissez refroidir.

3. Coupez les blancs de poulet en escalopes, salez-les et faites-les dorer à la poêle. Retirez la viande et laissez-la également refroidir.

4. Lorsque le potimarron et la viande ont refroidi, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier. Incorporez la mozzarella coupée en morceaux et la ciboulette, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.

5. Pour finir, parsemez la salade de fromage râpé et mélangez délicatement.

Astuce : Sortez la mozzarella de sa saumure, séchez-la avec un torchon propre avant de la couper pour éviter que le petit-lait ne s’accumule au fond du saladier. N’épluchez pas le potimarron : sa peau s’attendrit à la cuisson et se mange.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kurací šalát s pečenou tekvicou hokkaido a mozzarellou