Gratin de pâtes Alfredo au poulet et mozzarella

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 190 °C.

   Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis égouttez-les. Dans un saladier, mélangez-les délicatement avec le poulet cuit à l’eau ou au four et coupé en morceaux, ainsi que la sauce Alfredo, pour bien les enrober.

2. Répartissez la moitié des pâtes dans un plat à gratin et parsemez uniformément de 1 tasse de mozzarella. Ajoutez le reste des pâtes, égalisez la surface et parsemez de la 1/2 tasse de mozzarella restante.

3. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer. Servez aussitôt, en parsemant de parmesan ou de persil selon votre goût.

4. Sauce Alfredo

   Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et faites-le revenir une minute en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saupoudrez de farine, mélangez et poursuivez la cuisson une minute en remuant de temps en temps.

5. Versez progressivement le bouillon de poulet en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez le lait et laissez cuire encore une minute, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir.

Astuce : Préparez d’abord la sauce Alfredo, pendant la cuisson des pâtes. Si elle épaissit trop en refroidissant, détendez-la avec une cuillère à soupe de bouillon ou de lait pour qu’elle enrobe uniformément les pâtes. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie cestoviny alfredo zapečené s mozzarellou