Cuisses de canard au potimarron rôti

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les cuisses

   1 h 30 min

   Séchez les cuisses avec du papier absorbant et entaillez la peau à plusieurs endroits. Salez, poivrez et parsemez de la moitié de la marjolaine. Déposez-les dans un plat à rôtir, versez 200 ml d’eau, couvrez et enfournez à 160 °C pendant 1 heure 30 minutes.

2. Préparez le potimarron

   10 min

   Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez-le en quartiers d’environ 2 cm d’épaisseur. Coupez l’oignon en quartiers.

3. Terminez la cuisson avec le potimarron

   30 min

   Augmentez la température du four à 200 °C. Retirez une partie de la graisse du plat, puis répartissez le potimarron et l’oignon autour des cuisses. Salez les légumes et parsemez-les du reste de marjolaine. Faites cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et la peau des cuisses croustillante.

4. Servez

   Servez les cuisses avec le potimarron et l’oignon rôtis.

Astuce : N’épluchez pas le potimarron, sa peau s’attendrit à la cuisson. Les autres variétés de courges, comme la butternut, doivent être épluchées.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kačacie stehná s pečenou tekvicou hokkaido