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Makovník : roulé au pavot et aux pommes de terre de longue conservation
Trois roulés au pavot et au zeste de citron, à base de pâte aux pommes de terre sans temps de levée, qui restent moelleux plus longtemps.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 1 h 5 min
- Temps total
- 1 h 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 3 roulés
- Difficulté
- Facile
Ce makovník, un roulé au pavot à la pâte de pommes de terre, reste frais plus longtemps qu’un roulé classique à pâte levée grâce aux pommes de terre cuites incorporées à la pâte. La pâte se prépare avec des pommes de terre cuites en robe des champs puis râpées, de la farine, du beurre, du sucre, un œuf et de la levure chimique : aucun temps de levée n’est donc nécessaire. La garniture se compose de graines de pavot moulues, de sucre glace, d’huile et de zeste de citron râpé.
Avec ces quantités, vous préparez trois roulés. Avant de les enfourner, badigeonnez-les de jaune d’œuf, piquez-les à la fourchette et parsemez-les de graines de pavot selon votre goût.
Ingrédients
PÂTE
GARNITURE
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez les pommes de terre et, une fois refroidies, râpez-les. Ajoutez la farine, le sucre, le beurre ramolli, l’œuf battu et la levure chimique, puis travaillez le tout pour obtenir une pâte souple.
Mélangez les graines de pavot moulues avec le sucre glace. Lavez soigneusement le citron, râpez finement son zeste et incorporez-le au pavot. Ajoutez ensuite progressivement l’huile et mélangez bien le tout.
Divisez la pâte en 3 portions. Étalez chacune d’elles, répartissez la garniture dessus et roulez. Déposez les roulés sur une plaque graissée, badigeonnez-les de jaune d’œuf, piquez-les à la fourchette et parsemez-les de graines de pavot selon votre goût. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Astuce : Étalez cette pâte souple et riche en beurre sur un torchon en toile fariné, puis aidez-vous du torchon pour la rouler. Attendez que les roulés soient froids pour les couper, car ils se cassent lorsqu’ils sont encore chauds.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 425 kcal
- Protéines
- 7,9 g
- Glucides
- 36 g
- dont sucres
- 16 g
- Matières grasses
- 30 g
- dont acides gras saturés
- 8,9 g
- Fibres alimentaires
- 7,0 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Trvanlivý makovník zo zemiakového cesta
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