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Poulet

Roulés de poulet au lard et au vin blanc

Du poulet au basilic enveloppé de lard, doré dans l’huile d’olive parfumée à l’ail, puis mijoté au vin blanc, pour 2 personnes.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
2 portions
Difficulté
Moyenne
Cuisine
Slovaque
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Ces roulés de poulet au lard et au vin blanc sont des morceaux de blanc de poulet assaisonnés d’herbes à l’italienne et de basilic, puis enveloppés de tranches de lard. Cette recette s’inspire de la cuisine italienne : les roulés sont dorés dans de l’huile d’olive préalablement parfumée à l’ail. Une fois dorés sur toutes les faces, ils sont arrosés de vin blanc et mijotent jusqu’à évaporation du vin. Ils conviennent à un déjeuner du dimanche, accompagnés par exemple de pommes de terre ou de riz.

Ingrédients

2 portions

Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie et des mélanges d’épices portant la mention « sans gluten ».

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux de taille égale. Assaisonnez-les selon votre goût, sans oublier le basilic.

  2. Enveloppez les morceaux de poulet dans des tranches de lard italien de qualité. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’ail pressé pendant environ 1 minute, puis retirez-le de la poêle.

  3. Faites dorer les roulés de poulet sur toutes les faces. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Astuce : Fixez les extrémités du lard avec une petite pique en bois. Faites dorer les roulés plus longtemps à feu doux plutôt que brièvement à feu vif, car le poulet doit être cuit à cœur : coupez-en un pour vérifier la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
635 kcal
Protéines
52 g
Glucides
3,1 g
dont sucres
0,7 g
Matières grasses
41 g
dont acides gras saturés
9,8 g
Fibres alimentaires
0,2 g
Sel
1,2 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rolky so slaninou na bielom víne

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