Roulé de porc haché aux œufs brouillés et petits pois

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ajoutez à la viande hachée l’œuf, le lait, le sel, le poivre et la gousse d’ail pressée, puis mélangez. Dosez l’ail pour que son goût ne soit pas trop prononcé dans le roulé. Laissez reposer le mélange au frais, idéalement toute une nuit.

2. Faites cuire les œufs brouillés dans un peu d’huile en les gardant encore crémeux, puis assaisonnez-les d’un peu de Vegeta.

3. Huilez une feuille de papier aluminium, étalez-y la préparation de viande et façonnez-la en rectangle. Parsemez la viande de fromage râpé.

4. Répartissez uniformément les œufs brouillés et les petits pois surgelés rincés sur le fromage, puis ajoutez le poivron en bocal coupé en lanières.

5. Roulez délicatement la viande à l’aide du papier aluminium, refermez celui-ci et torsadez les extrémités. Déposez le roulé sur une plaque de cuisson, versez de l’eau autour et faites cuire à 200 °C pendant 40 minutes, en rajoutant de l’eau si nécessaire.

6. Après 40 minutes, retirez le papier aluminium, badigeonnez le roulé d’huile et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Astuce : Retirez les œufs brouillés du feu lorsqu’ils sont encore crémeux : ils finiront de cuire dans le roulé sans devenir secs. Laissez une fine bordure de viande sans garniture pour pouvoir fermer le roulé plus facilement.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Plnená roláda z mletého bravčového s praženicou a hráškom