Roulé de Noël au pavot et au quark : étalez la garniture, puis versez la pâte

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le pavot

   20 min

   Faites cuire le pavot avec le lait, le sucre glace et le sucre vanillé pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Laissez refroidir 15 minutes.

2. Préparez le fromage blanc

   5 min

   Mélangez le fromage blanc avec l’œuf, le sucre glace et la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Étalez les garnitures

   5 min

   Tapissez une plaque d’environ 30 × 40 cm de papier cuisson. Étalez-y la garniture au pavot, répartissez le fromage blanc par-dessus à la cuillère et lissez délicatement.

4. Recouvrez de pâte

   10 min

   Fouettez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une mousse épaisse, puis incorporez l’huile. Incorporez délicatement la farine mélangée à la levure chimique à l’aide d’une cuillère en bois. Versez la pâte sur la garniture et étalez-la uniformément.

5. Faites cuire

   25 min

   Enfournez pour 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et reprenne sa forme après une légère pression.

6. Roulez le biscuit encore chaud

   5 min

   Saupoudrez un torchon de sucre glace et retournez le biscuit chaud dessus. Retirez délicatement le papier cuisson et, à l’aide du torchon, roulez le biscuit encore chaud en partant d’un grand côté, en gardant la garniture à l’intérieur.

7. Laissez refroidir

   30 min

   Laissez refroidir le roulé, jointure en dessous. Attendez qu’il soit froid pour le découper avec un couteau bien aiguisé afin d’obtenir des tranches régulières.

Astuce : Laissez refroidir le pavot avant de l’étaler, sinon le fromage blanc s’y mélangera ; roulez le biscuit dès la sortie du four, car il se fissurerait une fois froid. Pour obtenir des tranches nettes, trempez le couteau dans de l’eau chaude. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vianočná makovo-tvarohová roláda sa pečie naopak: plnka ide na plech a cesto až na ňu