Rondelles de courgettes farcies au bœuf et frites

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez et épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles assez épaisses et retirez le centre de chacune. Dans un saladier, assaisonnez la viande hachée avec le sel, le poivre et l’ail, puis garnissez-en les ouvertures.

2. Versez la farine dans un bol et battez les œufs avec du sel et du poivre dans un autre. Passez les rondelles farcies d’abord dans la farine, puis dans l’œuf.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les rondelles à feu doux pendant environ 15 minutes de chaque côté. Ce temps de cuisson prolongé est nécessaire pour que la viande soit bien cuite à cœur.

Astuce : Tassez bien la viande dans les rondelles et égalisez-la au ras des bords pour qu’elle ne tombe pas lorsque vous les retournez. Ne jetez pas les centres des courgettes : râpés, ils peuvent par exemple servir dans une soupe. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketové krúžky plnené mletým hovädzím v cestíčku