Rondelles de courgettes au beurre d’ail et à la mozzarella

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Retirez leurs extrémités et coupez-les en rondelles épaisses d’environ 1,5 cm.

   

2. Placez les rondelles dans un saladier profond, salez-les et mélangez bien pour faire dégorger les courgettes.

   

3. Râpez finement la mozzarella. Vous pouvez aussi utiliser du parmesan pour un goût de fromage plus prononcé.

   

4. Laissez les courgettes salées s’égoutter dans une passoire pour éliminer l’excédent d’eau, puis ajoutez l’assaisonnement aux noix et l’ail.

   Astuce : l’assaisonnement aux noix est un mélange aromatique de paprika, de noix moulues, de curcuma, de coriandre et de basilic. Achetez-le tout prêt ou préparez-le simplement à la maison.

   

5. Ajoutez le beurre et mélangez soigneusement le tout. Disposez les rondelles bien serrées les unes à côté des autres sur une plaque de cuisson à bords hauts et parsemez-les généreusement de fromage râpé.

   

6. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire les courgettes pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface. Servez-les seules ou en accompagnement, chaudes ou froides.

   

Astuce : Placez la mozzarella tendre au congélateur pendant environ un quart d’heure avant de la râper : elle raffermira et se râpera finement sans coller à la râpe.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketové kolieska s cesnakovým maslom a mozzarellou