Gratin d’aubergines aux tomates et à la mozzarella

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites rôtir les aubergines

   25 min

   Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, badigeonnez-les d’huile d’olive et salez-les. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

2. Préparez la sauce

   10 min

   Faites revenir brièvement l’ail pressé dans une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez le coulis de tomates, une pincée de sel et le poivre, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes. Incorporez le basilic déchiré à la main.

3. Montez les couches

   10 min

   Baissez la température du four à 190 °C. Versez un peu de sauce dans un plat à gratin, puis ajoutez une couche d’aubergines, de la sauce et des tranches de mozzarella. Répétez ces couches. Terminez par de la sauce, de la mozzarella et le parmesan.

4. Faites gratiner

   30 min

   Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

Astuce : Avant de monter le gratin, faites cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres : crues, elles rendraient de l’eau au four et le plat serait trop aqueux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellou